%0 Journal Article
%T 西瓜和苹果的腌制技术
%A 刘兴华
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>在前苏联和保加利亚,西瓜和苹果的腌制品颇受消费者喜爱.把新鲜西瓜、苹果放在低浓度盐液里,加入糖及一些植物香料,进行乳酸发酵.在苏联的一些西瓜和苹果产区、大城市和工业区,用腌制方法保藏西瓜和苹果很普通,以乌
%K ？
%K 西瓜
%K 腌制技术
%K 苹果
%K 填充液
%K 容器
%K 果实
%K 过熟
%K 肉颜色
%K 植物香料
%K 麦秸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23488.shtml