%0 Journal Article
%T 黑米天然黑(紫)色素的研究
%A 王景晨
%A 王学增
%A 王亚莉
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？特种稻黑米品种的糙米果皮中,含有大量的天然黑(紫)色素。本文研究了这种色素的提取与分离方法、化学结构及其稳定性,并对其药理作用和应用前景作了简要分析。
%K ？
%K 黑米天然色素
%K 提取与分离
%K 化学结构
%K 稳定性
%K 药理作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23476.shtml