%0 Journal Article
%T 金针菇综合加工技术
%A 张成亮
%A 闬知
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？<正>金针菇在真菌分类学上,隶属于担子纲,伞窗口,口蘑科,金钱菌属,因其野生呈黄褐色.极似金针菜而得名.金针菇菌盖似铜钱,菌柄有纤毛,所以义叫金钱菌,属于低温型食用菌,常生长在寒冷季节,所以又称冬菇.
%K ？
%K 金针菇
%K 综合加工技术
%K 菌盖
%K 菌柄
%K 护色
%K 预煮
%K 成品
%K 酒液
%K 糖煮
%K 糖渍
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23469.shtml