%0 Journal Article
%T 系列香酥花生果的研制
%A 衷平海
%A 肖赣江
%A 黄志勇
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>花生,作为一种传统食品很早就在食品生产中广泛应用,如今,多种花牛制品已出现在市场上,并门深受厂大消费者的喜爱.笔者在此基础上新近研制成功的系列香酥花生果,不同于市售的各种多味花生及鱼皮花生,而具有香脆爽口,酥松适宜、味厚而不腻、色泽诱人.
%K ？
%K 花生果
%K 香酥
%K 成品
%K 发酵素
%K 多味花生
%K 奶油
%K 面粉
%K 油炸温度
%K 疏松剂
%K 起酥油
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23470.shtml