%0 Journal Article
%T 硫醚类化合物对食用油脂抗氧化作用的研究与应用
%A 李炎
%A 金正林
%A 叶秀
%J 食品科学
%D 1994
%X ？硫酸类物质硫代二丙酸（ｔｄｐａ）、硫代二丙酸：二月桂酯（ｄｌｔｐ）能有效地控制油脂氧化过程的过氧化值（ｐｏｖ）其抗氧化活性优于常用的叔丁基对羟基茴香醚（ｂｈａ）、２．６－二叔丁基对甲酚（ｂｈｔ）、没食子酸丙酯（ｐｇ）、以及ｄｌ－α－生育酚（ｔｐ）、ｌ－抗坏血酸（ａａ）．与合成维生素ａａ，ｔｐ和天然抗氧化剂创树脂（ｇｒ）相比具有更高的安全性，与茶多酚（ｔｐｐ）安全性相同，但便宜得多。
%K 硫醚
%K 硫代二丙酸
%K 硫代二丙酸二月桂酯
%K 油脂抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23853.shtml