%0 Journal Article
%T 山药枸杞果酱的研制
%A 蔺毅峰
%J 食品科学
%D 1994
%X ？山药枸杞果酱的研制蔺毅峰山西运城高专食品教研室０４４０００山药是一种多年生缠绕草本植物，又名薯蓣，准山药、山芋、雪薯。山药大约在１．亚万年前首先在非州栽培，后来由东南亚传播到中国。现在每年全世界山药的产量估计在２０００万吨以上［１］。山西平遥，晋南一...
%K 卡拉胶
%K 山药
%K 生产工艺
%K 柠檬酸
%K 果酱
%K 枸杞
%K 苯甲酸钠
%K 食品工业
%K 白砂糖
%K 抗坏血酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23860.shtml