%0 Journal Article
%T 冬瓜－刺梨汁饮料的生产工艺
%A 周小华
%A 康佳捷
%A 任绍光
%J 食品科学
%D 1994
%X ？冬瓜－刺梨汁饮料的生产工艺周小华，康佳捷，任绍光重庆大学资源中心６３００４４冬瓜又名白冬瓜，白瓜。系葫芦科一年生草本植物。果实呈圆，扁圆和长圆筒形。冬瓜的果实是常见的蔬菜，其营养成分均衡，特别富含钙，磷、铁及ｂ族维生素［１］。冬瓜果肉性味甘淡，凉，具...
%K 刺梨汁
%K 冬瓜汁
%K 出汁率
%K 生产工艺
%K 果汁饮料
%K 浸提汁
%K 可溶性固形物含量
%K 植物单宁
%K 原材料损耗
%K 操作要点
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23859.shtml