%0 Journal Article
%T 牛初乳的理化性质缓冲容量、表面张力、粘度等性质研究
%A 郭本恒
%A 骆承庠
%J 食品科学
%D 1994
%X ？本文研究了初乳的缓冲容量、表面张力、粘度、折射率、氧化还原电位、电导率等理化性质，通过和常乳值相对照找出其变化的规律性。牛初乳的粘度、折射率高于常乳，缓冲容量、表面张刀和常乳相当，但有不同于常乳的性质，氧化还原电位接近常乳的下限值，电导率介于０．００３６２～０．００５６０ｓ之间。
%K 初乳
%K 缓冲容量
%K 表面张力
%K 粘度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23850.shtml