%0 Journal Article
%T 银杏饮料的研制
%A 张莉
%J 食品科学
%D 1994
%X ？本文采用银杏种仁（白果）为原料研制出银杏饮料的工艺流程，着重对银杏中含有的微量有毒成分氢氰酸的去除进行了进一步研究，选择出最佳配方及最适合的工艺条件，以期推动银杏的开发生产。按本工艺方法生产的银杏饮料，绝无毒性，色泽清雅，口感度好并可在无需添加任何防腐剂的条件下保存半年以上。
%K 银杏种仁
%K 饮料工艺
%K 稳定剂
%K 羧甲基纤维素
%K 对硝基苯甲醛
%K 营养成分
%K 工艺条件
%K 硫酸亚铁
%K 工艺流程
%K 海藻酸钠
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23804.shtml