%0 Journal Article
%T 水蜜桃系列食品的加工
%A 郑桂富
%J 食品科学
%D 1995
%X ？水蜜桃系列食品的加工郑桂富蚌埠高等专科学校食品工程系２３３０３０水蜜桃味美香浓，营养丰富，除生食外，还可加工制成罐头、桃脯、ｂ卜卜等。俗话说：“隔夜不贩桃”，说明桃于在运销中要求时间紧迫，尤其是水蜜桃更是如此，否则就会腐烂，造成巨大的浪费。近年来，我...
%K 水蜜桃
%K 系列食品
%K 果酱
%K 工艺要点
%K 柠檬酸
%K 工艺流程
%K 高等专科学校
%K 总固形物含量
%K 过热水蒸汽
%K 搅拌式
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22533.shtml