%0 Journal Article
%T 果脯膨化方法的研究
%A 张阳
%J 食品科学
%D 1995
%X ？果脯膨化方法的研究张阳新疆农科院农业机械化研究所８３００００膨化果脯是一种新奇而独特的食品，在国内外很少见到，与传统方法制作的果脯相比，在外观，质地，以及味感，齿感和风味等方面都有明显的不同．果脯的体积可以膨大０．５－，１．５倍。一般果脯中都含有糖，...
%K 果脯
%K 膨化方法
%K 耐压容器
%K 膨化试验
%K 葡萄干
%K 苹果干
%K 膨化果脯
%K 营养成份
%K 农业机械化
%K 热处理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22508.shtml