%0 Journal Article
%T 脱氧剂对提高脱水米饭稳定性的研究
%A 张逸珍
%J 食品科学
%D 1997
%X ？脱水米饭在密闭环境中，在脱氧剂作用下处于缺氧状态，抑制了脂肪的自动氧化．从而提高了脱水米饭的稳定性。
%K ？
%K 脱氧剂
%K 蛤败
%K 脱水米饭
%K 包装材料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22398.shtml