%0 Journal Article %T 香蕉脆片的研制 %A 郑贻春 %A 陈文学 %A 张艳 %A 邬存之 %J 食品科学 %D 1997 %X ?以香蕉为主要原料,经护色、冷冻、酒精浸泡等处理偌施,采用常压油炸法而制成色泽金黄,气味浓郁、松脆可口的香蕉脆片。设备简易,投资少,成本低,为乡镇企业加工香蕉提供了宝贵的技术资料。 %K 香蕉脆片 %K 护色 %K 冷冻 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22389.shtml