%0 Journal Article
%T 茶乳酪分子间氢键与抗过敏分子轨道研究
%A 刘宗林
%J 食品科学
%D 1997
%X ？？应用cndo／2法研究茶乳酪分子间氢键与抗过敏性的关系．结果表明执过敏性与条乳酪homo能量有正变关系。分子间氢键可增加茶环与嘌呤环的共平面。pmo分析表明共平面性可使homo具有较高能量，故认为条乳酪可能以电子给予体的形式与酶作用，是茶乳酪产生显著生物学效应的基本条件。
%K ？
%K 茶乳酪
%K 氢键
%K 全略微分重叠法
%K 最高占有分子轨道
%K 微扰──分子轨函数
%K 休克尔分子轨道
%K 定量构效关系
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22380.shtml