%0 Journal Article
%T 低温真空油炸果蔬脆片设备分析
%A 夏德昭
%A 刘勤生
%A 罗庆丰
%J 食品科学
%D 1997
%X ？对低温真空油炸设备的加热、油炸、脱抽、出入料及搅拌等方式进行了综合分析和比较，认为不同方式的设备具有不同的特点，在设计时应根据具体情况例如物料的特性，产量的大小等择优选取不同的设备形式。
%K 食品机械
%K 真空油炸
%K 果蔬脆片
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22353.shtml