%0 Journal Article
%T 黄酒析出物化学成份的分析测定
%A 钱俊青
%A 张笑麟
%A 张西宁
%J 食品科学
%D 1997
%X ？测定了黄酒析出物中蛋白质、多糖、还原糖、糖色、灰分、脂肪、多酚物及粗纤维的含量，并对所含的无机元素进行了定性、定量的测定。初步测定了析出物中蛋白质组分的分子量。
%K 黄酒
%K 析出物
%K 化学成份
%K 测定
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22348.shtml