%0 Journal Article
%T ninsin在延长豆奶保质期方面的研究
%A 刘喜荣
%A 回九珍
%J 食品科学
%D 2001
%X ？？本试验初步证明了nisin作为天然食品防腐剂,应用于豆奶生产中具有较明显的延长保质期的作用,并且有利于提高豆奶的质量,降低能源消耗。结果表明,使用以nisin为主的复合防腐剂可以延缓豆奶的腐败,保质期可达3个月。
%K 豆奶
%K nisin
%K 保质期
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26248.shtml