%0 Journal Article
%T 木耳多糖的提取与抗活性氧的研究
%A 李雪华
%A 龙盛京
%J 食品科学
%D 2001
%X 目的：从木耳提取木耳多糖（AAPS），分析木耳多糖对各类活性氧的清除能力。建立了热水提取-乙醇沉淀-氯仿、正丁醇去蛋白提取工艺。并采用化学发光分析法测定AAPS对活性氧（H2O2、O·-2、·OH）、O·-2（超氧阴离子自由基）、·OH（羟氧自由基）以及H2O2的清除作用。木耳多糖的得率为0.748%，总糖含量为74.67%。清除·OH、O·-2、H2O2、白细胞呼吸爆发中产生的氧自由基活性的AOV值分别为105.324、34930.795、606.5、-0.859。结论：AAPS具有清除氧自由基的作用，其活性大小与多糖的用量正相关。在全血生理环境下，对全血化学发光中活性氧的清除能力最强。提示木耳多糖最好的作用效果在全血生理环境状态下
%K 木耳多糖
%K 活性氧
%K 化学发光分析
%K 分离
%K 提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26310.shtml