%0 Journal Article
%T HACCP在豆制品生产中控制铅的应用
%A 彭珊珊
%A 赵淑华
%A 黄国清
%J 食品科学
%D 2003
%X 应用HACCP原理,对豆制品生产过程中影响食品安全性的Pb危害因素进行了分析,研究确定了铅的关键控制点、临界值,并采取相应的控制措施,将铅的危害因素降低至最低限度,从而在大豆和豆制品生产中对铅进行了有效的安全控制
%K HACCP
%K 豆制品
%K 生产
%K 控制
%K 铅
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19219.shtml