%0 Journal Article
%T 西式低温肉制品生产中HACCP的应用
%A 乔方
%A 李世敏
%J 食品科学
%D 2003
%X 本文对西式低温肉制品生产中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施
%K 危害分析关键控制点
%K 西式低温肉制品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19214.shtml