%0 Journal Article
%T 微生物酶制剂在食品工业中的应用与安全
%A 冯明光
%A 朱加虹
%A 袁康培
%A 郑元平
%J 食品科学
%D 2003
%X 综述了微生物来源的酶制剂在食品工业各领域中的应用以及酶制剂应用的安全标准和工业化生产的安全卫生管理,并对酶制剂在食品工业中的发展方向和安全问题进行了讨论
%K 酶制剂
%K 食品工业
%K 应用
%K 安全
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19143.shtml