%0 Journal Article
%T HACCP系统在月饼生产中的应用
%A 何小立
%A 陈文伟
%A 高荫榆
%J 食品科学
%D 2003
%X 推行HACCP系统管理是对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。本文应用HACCP系统管理月饼生产过程,以确保产品的卫生与安全,为在月饼企业推行HACCP管理建立了一套模型
%K HACCP
%K 月饼
%K 应用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19210.shtml