%0 Journal Article
%T 高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的研究(一)
%A 华泽钊
%A 李保国
%A 杜巍
%A 高建成
%J 食品科学
%D 2004
%X 通过高压静电场制备蛋白类物质微胶囊的工艺条件及基本形态的研究,确定出最佳工艺参数为搅拌子转速200r/min,电压4.5kV,液面距3.5cm,推进速度60mm/h。利用该方法制备蛋白类物质微胶囊,可以得到粒径分布较小,形状较为均一、圆整的微球
%K 高压静电场
%K 微胶囊
%K 蛋白类物质
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17794.shtml