%0 Journal Article
%T 减压对青州蜜桃贮藏效应的影响
%A 常军
%A 张平
%A 王莉
%A 田玲
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文通过对青州蜜桃研究后发现:在71d的贮藏期内,减压能有效维持SOD、CAT活性;能有效抑制PPO活性;但贮藏后期PPO活性差异不明显;减压延缓了二次呼吸高峰近14d,极大的抑制了第二次呼吸高峰的峰值,然而对第一次呼吸高峰的峰值没有影响
%K 青州蜜桃
%K 减压贮藏
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17479.shtml