%0 Journal Article
%T 标准曲线法测混浊活性蛋白初探
%A 吴丹
%A 陈健初
%J 食品科学
%D 2004
%X 多酚蛋白复合引起的混浊现象是啤酒,果汁需要着重解决的问题之一。本文探讨了标准曲线法测定啤酒,果汁中混浊活性蛋白的可行性。结果表明,PVP的浓度在0.000～0.100g/L范围时,反应产物的浑浊度与PVP浓度成良好的线性关系
%K 混浊活性多酚
%K 混浊活性蛋白
%K 标准曲线
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17491.shtml