%0 Journal Article
%T 大豆胚轴提取物体外对小肠黏膜蔗糖酶、麦芽糖酶及葡萄糖转运活性的影响
%A 全吉淑
%A 尹学哲
%A 张帅
%J 食品科学
%D 2004
%X 在体外比色法观察大豆胚轴提取物对大鼠小肠黏膜蔗糖酶和麦芽糖酶活性的影响,并用快速过滤法观察其对兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运活性的影响。结果表明,大豆胚轴提取物明显降低大鼠小肠蔗糖酶、麦芽糖酶活性和兔小肠刷状缘囊泡葡萄糖转运能力。提示,大豆胚轴提取物可延缓小肠对糖的消化和吸收,经常食用可能有助于延缓餐后血糖的持续升高
%K 大豆胚轴
%K 蔗糖酶
%K 麦芽糖酶
%K 葡萄糖转运体
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17485.shtml