%0 Journal Article
%T 钝齿棒杆菌产精氨酸关键酶分析
%A 许正宏
%A 陈雪岚
%A 陶文沂
%J 食品科学
%D 2005
%X 采用亲和层析和SDS-PAGE方法分析钝齿棒杆菌产精氨酸关键酶。实验表明此菌产精氨酸关键酶之一是乙酰谷氨酸激酶,其分子量为34kD;同时另一分子量为49kD的蛋白质亦对精氨酸有较高的亲和性,揭示钝齿棒杆菌产精氨酸的代谢途径中受精氨酸抑制的酶不是唯一的。实验对限速酶之一——乙酰谷氨酸激酶的酶学性质做了初步研究,结果显示,此酶的最适反应温度为49℃,最适pH为8.0;金属离子Pb2+、Cu2+、Mn2+和Fe2+对乙酰谷氨酸激酶有强烈的抑制作用;DTT对该酶的活力有一定的影响
%K 钝齿棒杆菌
%K 精氨酸
%K 关键酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15777.shtml