%0 Journal Article
%T 生产灵芝功能酱油工艺参数的优化
%A 孙祖莉
%A 郭明恩
%A 刘玉田
%J 食品科学
%D 2005
%X ？通过曲霉在灵芝深层发酵液中的生物反应,对生产灵芝功能酱油的工艺进行了实验研究。采用正交实验与神经网络相结合的方法,建立了灵芝功能酱油生产因素之间的非线性映射模型。通过优化获得最佳生产工艺条件是:曲料加水量:6倍;醪液食盐质量分数:24%;灵芝液加入量:1.0倍;生物反应温度:50℃。
%K 灵芝功能酱油
%K 正交实验
%K 神经网络
%K 参数优化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15804.shtml