%0 Journal Article
%T 欧李仁蛋白的提取与性能研究
%A 陈玮
%A 王宏雁
%A 薛勇
%A 屈凌波
%A 王新灵
%A 卢奎
%J 食品科学
%D 2005
%X ？研究了欧李仁蛋白的提取及其稳定性、溶解性、乳化性、起泡性等功能特性,测定了欧李仁蛋白的分子量及水溶性蛋白的含量。
%K 欧李仁蛋白
%K 提取
%K 性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15806.shtml