%0 Journal Article
%T 茶薪菇贮藏特性研究
%A 段颖
%A 韩永斌
%A 耿胜荣
%A 顾振新
%A 王林贵
%A 芮康林
%J 食品科学
%D 2005
%X ？本文对白色、棕色两个茶薪菇品种的贮藏特性进行了研究。结果表明,在(15±1)℃的贮藏温度下,棕色品种的呼吸强度、电导率、失重率、褐变度和蛋白质、氨基酸含量变化小于白色品种。可见,茶薪菇棕色品种比白色品种耐藏。
%K 茶薪菇
%K 贮藏特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15613.shtml