%0 Journal Article
%T 酸乳中抗高血压肽的分离及其特性研究
%A 潘道东
%J 食品科学
%D 2005
%X ？本研究通过四步反相高压液相色谱从lactobacillushelveticus和lactobacilluscaseisubsp.casei制作的酸乳中分离到对ace活性具有较强抑制作用并具有较强降高血压效果的活性肽vpp和ipp。它们抑制ace活性的ic50分别为8.89和5.17mol/l;给高血压老鼠灌胃试验结果显示,vpp在0.90、1.80、3.60mg/kg体重/天剂量下,其最大降血压值分别为12.3±3.7、17.9±4.2和25.3±4.3mmhg,呈极显著性差异(p<0.01),ipp在0.60、1.20、1.80mg/kg体重/天剂量下,其最大降血压值分别为16.8±3.4、25.5±4.6和29.1±3.5mmhg,呈极显著性差异(p<0.01)。
%K 酸乳
%K vpp
%K ipp
%K ace
%K 抗高血压
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15606.shtml