%0 Journal Article
%T 乳铁蛋白体外和体内铁结合能力的研究
%A 卢蓉蓉
%A 孙震
%A 许时婴
%J 食品科学
%D 2006
%X 采用超滤-离子交换色谱法制备的乳铁蛋白的铁结合能力为87.7%,铁饱和度为15.1%。当pH值为7.5,NaHCO3浓度为100mmol/L时,铁结合能力最强。采用低强度的巴氏杀菌可以保持乳铁蛋白的铁结合性能。SD大鼠的动物试验表明,50μg/g·d和250μg/g·d的乳铁蛋白剂量具有显著的升高血红蛋白浓度的作用。乳铁蛋白改善缺铁性贫血的最小有效作用剂量为50μg/g·d
%K 乳铁蛋白
%K 铁结合能力
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16290.shtml