%0 Journal Article
%T 葵花脱脂粕膳食纤维提取工艺的研究
%A 陈永胜
%A 李志光
%A 钟慧敏
%J 食品科学
%D 2007
%X ？本实验以葵花脱脂粕为原料,通过生物酶法和化学法研究葵花脱脂粕中膳食纤维的提取工艺,其中生物酶法得到的膳食纤维得率较高。生物酶法主要用植物精提复合酶和酸性蛋白酶,提取的最佳工艺组合为:植物精提复合酶的用量为0.4%,植物精提复合酶的酶解时间为2.5h;酸性蛋白酶的用量为0.2%,酸性蛋白酶的酶解时间为45min,此时膳食纤维的得率为78.3%。
%K 葵花脱脂粕
%K 膳食纤维
%K 化学法
%K 生物酶法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16931.shtml