%0 Journal Article
%T hplc-esi-ms对珠蛋白酶解液中的血管紧张素i转换酶抑制肽的分离鉴定
%A 余奕珂
%A 胡建恩
%A 白雪芳
%A 杜昱光
%A 林炳承
%J 食品科学
%D 2007
%X ？本实验利用esi-ms/ms对反相高效液相色谱分离的具有血管紧张素i转换酶(ace)抑制活性的珠蛋白小肽的结构进行鉴定。结果表明:此肽的序列为val-val-tyr-pro-trp-thr(vvypwt),位于猪的血红蛋白β链的34-39氨基酸序列片断,它对ace有很好的抑制活性,其ic50为6.02μmol/l。
%K 反相高效液相色谱
%K 质谱
%K 珠蛋白
%K vvypwt
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract16940.shtml