%0 Journal Article
%T 芒果采后冷害发生及控制技术研究进展
%A 杨杨
%A 生吉萍
%A 申琳
%A 范蓓
%J 食品科学
%D 2014
%X 本文总结了芒果采后冷害发生的特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展，介绍了芒果采后抗冷机理及冷害控制技术的发展现状。芒果采后冷害发生率先从果皮开始，伴随着细胞膜透性上升、活性氧代谢能力下降、乙烯合成受损以及能量代谢失调等一系列生理变化。芒果采后冷害的控制技术主要分为冷激、热激和间歇升温等物理方法和采用多胺、有机酸、小分子信号物质、植物生长调节剂等物质处理的化学方法
%K 芒果
%K 冷害
%K 抗冷诱导
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract33300.shtml