%0 Journal Article
%T 红曲酯化菌在浓香型大曲酒生产中的应用
%A 苏富贵
%A 赵吕均
%J 食品科学
%D 1995
%X ？红曲酯化菌在浓香型大曲酒生产中的应用苏富贵，赵吕均江苏泗洪双洋酒厂科研所（江苏泗洪）２２３９０７大曲是中国固体白酒酿造中主要的糖化发酵剂。它不仅有糖化发酵产生酒精的功能，还能在发酵过程中产生多种香味物质，使酒体醇和协调。浓香型大曲酒在我国总产量最高，...
%K 红曲酯化菌
%K 浓香型
%K 大曲酒
%K 培养基配方
%K 红曲霉菌
%K 江苏泗洪
%K 培养条件
%K 生产中
%K 生产班组
%K 三角瓶种
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22647.shtml