%0 Journal Article
%T 加热方法提高低度瓶装黄酒稳定性的研究
%A 褚维元
%J 食品科学
%D 1995
%X ？对用加热方法提高低度瓶装黄酒的稳定性进行了研究。研究结果表明．低度黄酒装瓶后。经９０℃，７ｍｉｎ加热处理，室温下静置１周，沉淀分离，再经巴氏杀菌处理，可保证黄酒稳定性，且对酒质风味无任何不良影响。
%K 加热
%K 低度黄酒
%K 稳定性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22646.shtml