%0 Journal Article
%T 南瓜乳发酵饮料的研究
%A 王新胜
%A 黄跃通
%A 姜振勇
%J 食品科学
%D 1995
%X ？介绍以南瓜、牛乳为原料，进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定菌种组成及配比，探讨发酵最佳温度、时间。
%K ？
%K 发酵饮料
%K 保加利亚乳杆菌
%K 南瓜汁
%K 乳酸发酵
%K 乳链球菌
%K 保健饮料
%K 琼脂培养基
%K 感观评定
%K 接种量
%K 脱脂牛奶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22583.shtml