%0 Journal Article
%T 新糖水板栗罐头加工法
%A 余兴华
%J 食品科学
%D 1995
%X ？新糖水板栗罐头加工法余兴华南昌职业技术师范学院应化系３３００１３板栗在我国分布很广，长江流域、华南、西南地区，如湖南、湖北、广西、安徽等省均盛产板栗。然而，板栗因易霉烂变质或生虫而不易保存，从而降低了其利用率，并给板栗产区造成较大经济损失。因此发展板...
%K ？
%K 板栗罐头
%K 南昌职业技术师范学院
%K 加工法
%K 高温灭菌
%K 热烫
%K 食品科学
%K 柠檬酸
%K 褐变
%K 栗果
%K 灭菌消毒
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22479.shtml