%0 Journal Article
%T 草菇冷冻干燥保鲜技术的研究
%A 程江
%A 杨卓如
%A 梅慈云
%A 陈焕钦
%J 食品科学
%D 1995
%X ？？介绍了草菇冷冻干燥保鲜工艺及其工艺参数，并着重对水份升华过程中的供热方式进行了探讨。分析了新鲜草菇和冻干草菇的氨基酸含量，认为冷冻干燥是草菇保鲜贮藏的一种较理想的方法。
%K ？
%K 冷冻干燥
%K 草菇保鲜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22474.shtml