%0 Journal Article
%T 凝固型果肉酸奶的研制
%A 张海悦
%A 薛凡
%A 张凤清
%J 食品科学
%D 1995
%X ？凝固型果肉酸奶的研制张海悦，薛凡，张凤清吉林粮食高等专科学校食品系１３００６２酸乳能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖，从而减少体内有害物质的产生；乳酸发酵同时伴随着酒精发酵从而加强消化机能的活动，促进食欲；乳酸链球菌、嗜酸乳杆菌等乳酸菌能产生抗菌素...
%K ？
%K 果肉酸奶
%K 凝固型
%K 嗜热链球菌
%K 母发酵剂
%K 保加利亚杆菌
%K 乳酸菌
%K 原料乳
%K 乳酸链球菌素
%K 加工工艺
%K 乳酸发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22477.shtml