%0 Journal Article
%T 茶多酚（tpp）对8种致病菌最低抑制浓度的研究
%A 董金甫
%A 李瑶卿
%A 洪绍梅
%J 食品科学
%D 1995
%X ？用滤纸园片法和牛津杯法研究了茶多酚３种浓度溶液（１％、０．５％、０．２％）对１２种细菌、２种酵母、４种霉菌３大类微生物的抑制作用。发现在此条件下，对伤寒沙门氏杆菌等８种致病菌有明显的抑制作用，确定茶多酚对金黄色葡萄球菌、普通变形杆菌、伤寒沙门氏杆菌、志贺氏痢疾杆菌、铜绿色假单孢杆菌、枯草杆菌、口腔变异链球菌、大肠埃希氏杆菌８种致病菌的最低抑制浓度分别为０．０８％、０．０１％、０．０３％、０．０４％、０．０８％、０．０８％、０．１％、０．１％。由结果推断茶多酚不失是一种良好的天然抗菌剂，可添加于食品和药物中。
%K ？
%K 茶多酚
%K 致病菌
%K 滤纸园片法
%K 牛津杯法
%K 抗菌剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22471.shtml