%0 Journal Article
%T 酸辣冬瓜软罐头的研制
%A 柏桂英
%J 食品科学
%D 1996
%X ？酸辣冬瓜软罐头的研制柏桂英郑州轻工业学院食品工程系４５０００２冬瓜为胡芦科冬瓜属植物。冬瓜是夏秋季节营养丰富的蔬菜佳品。据分析：每１００ｇ冬瓜肉中含蛋白质０．４ｇ、糖２．４ｇ、ｖａ０．０１ｍｇ、ｖｂ１０．０１ｍｇ、ｖ。２０．０２ｍｇ、ｖｃ１６ｍｇ、尼...
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%K 软罐头
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%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23152.shtml