%0 Journal Article
%T 酒香酥糖的研制
%A 高炳益
%J 食品科学
%D 1996
%X ？酒香酥糖的研制高炳益河南太康４６１４００１基本配方大米５００９干辣椒３０９花椒２０９大料１０ｇ生姜５０９２０％乙醇液１０００ｉｎｌ蔗糖酯２０９白砂糖１０００９ｆｆｉ糖４００９植物油５０９柠檬酸０．ｓｇ水３５０ｉｎｌｚｘｉ艺流程３操作要点３．１大米洗净...
%K 香酥糖
%K 表面活性剂
%K 蔗糖酯
%K 浸泡时间
%K 柠檬酸
%K 白砂糖
%K 植物油
%K 香辛料
%K 真空油炸
%K 操作要点
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23151.shtml