%0 Journal Article
%T 青豆酱罐头的研制
%A 黄芝丰
%A 涂宗财
%A 杨子健
%J 食品科学
%D 1996
%X ？以新鲜的青毛豆为主要原料，采用护色、多菌种制曲、低盐快速发酵等新技术，研制成色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富、风味独特的佐餐罐头食品。
%K 青豆
%K 护色
%K 多菌种制曲
%K 低盐快速发酵
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23136.shtml