%0 Journal Article
%T 防止蒜泥绿变方法的研究
%A 江英
%A 胡小松
%A 辛力
%A 刘一和
%J 食品科学
%D 2001
%X ？研究了不同的处理方法对蒜泥绿变的影响，并通过效果比较，确定了两种防止蒜泥绿变的较好方法。
%K ？
%K 蒜泥
%K 绿变
%K 防止
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26383.shtml