%0 Journal Article
%T 苦瓜提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性
%A 傅明辉
%A 陈健汉
%A 庄东红
%J 食品科学
%D 2001
%X ？本文对苦瓜果肉及籽的提取液的抗氧化、抑菌和降血糖活性进行了探讨，发现苦瓜果肉及籽的提取液均具有明显的抗氧化活性，对常见多种细菌具有良好的抑制作用，其果肉mic为1100～2500mg/ml，苦瓜籽的mic为75～150mg/ml。提取液的降血糖活性并不明显。
%K 苦瓜提取液
%K 抗氧化
%K 抑菌
%K 降血糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26395.shtml