%0 Journal Article
%T 巴西蘑菇抑菌作用的初步研究
%A 叶竹秋
%A 林跃鑫
%J 食品科学
%D 2001
%X ？采用水提，醇提2种不同方法，提取巴西蘑菇子实体中的抗菌有效成分。测定了2种提取物对8种食品腐败菌的最低抑菌浓度（mic）。结果表明，1、水提液的mic：金色葡萄球菌、枯草杆菌均为1.25％；变形杆菌、大肠杆菌、枯青霉为2.5％；面包酵母、黑曲霉为5％。2、醇提物的mic：金色葡萄球菌、枯草杆菌、桔青霉和黑曲霉均为1.25％；变形杆菌为2.5％；大肠杆菌、啤酒酵母、面包酵母均为5％。
%K 巴西蘑菇
%K 抑菌
%K 最低抑菌浓度(mic)
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26393.shtml