%0 Journal Article
%T 不同品种杭白菊中酚类物质含量和清除自由基活性的比较
%A 于善凯
%A 张英
%J 食品科学
%D 2001
%X ？4种桐乡产杭白菊及黄菊和野菊，分别用乙醇－水体系进行热回流提取，用比色法测定醇提物中总酚和总黄酮含量，并用化学发光法检测其清除活性氧自由基的能力。结果表明不同品种间含量存在较大差异，总酚和总黄酮含量（以菊花干基计）最高的是异种大白菊，分别为9.76％和4.46％；最低的是黄山种野菊，分别为3.21％和1.99％。不同菊花均显示了良好的清除活性氧自由基的活性。清·oh和o2·－的ic50分别在0.54～1.98mg/ml和24.2～54.5μg/ml之间。其中清o2·－活性最强是大洋菊，最弱是软梗小洋菊；而清·oh能力最强为早小洋菊，最弱为异种大白菊。结果表明，菊花中酚类物质的含量高低与抗自由基活性强弱无明显的对应关系。
%K 杭白菊
%K 总黄酮
%K 总酚
%K 自由基清除剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26394.shtml