%0 Journal Article
%T 枸杞多糖-2的抗羟基自由基氧化作用
%A 张声华
%A 张民
%A 王建华
%A 甘璐
%J 食品科学
%D 2001
%X 用水杨酸法检测羟基自由基（·OH）研究枸杞多糖组分2（LBP2）清除·OH的效果；用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量，用以DPH为荧光探剂的荧光偏振法测定小鼠肝线粒体膜流动性，以及用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体膨胀程度研究LBP2的抗·OH氧化效果。结果表明，LBP2可以清除·OH，抑制·OH所致丙二醛的产生，抑制·OH所致膜流动性下降，减少·OH所致红细胞溶血，减轻·OH所致肝线粒体膨胀程度。可以得出LBP2具有抗·OH所致氧化的作用
%K 枸杞
%K 多糖
%K 羟基自由基
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26049.shtml